手抜き料理の調理実習
＃022 鶏肉炒めの残りカレーあえ
少々マンネリ気味になってきている当コーナー。
「また鶏肉か！」という声も聞こえてきそうですが、わが家で鶏肉が多いのは、
カムアウトしておくと、やはりコスト的な理由です。牛肉は100 グラムあたり100 円以下の、切り落とし特売とか、怪しげな味付けハラミとかに限られていたりします(^_^;)。そんなわけで今回は、冷凍庫の中の中途半端な量のカレーの残りを、鶏肉炒めにあえることで有効活用しようというプランです。しかも、肉だけ炒めて、野菜などは解凍する残りカレーで補うという、調理はラクできるのに、栄養バランスは維持できるというスグレモノ!?
いちおう、カレーがビーフカレーだったので、鶏肉炒めにあえることにしたんですが、カレーがチキンカレーなら、牛肉炒めにあえるのもいいし、逆にチキン−チキン、ビーフ−ビーフで、そろえるのもまたいいかも。もちろん豚肉でもおいしそう！
材料
鶏モモ肉（ムネ肉、あるいは牛肉・豚肉などでも可） 200g程度
以前作って残ったカレーを冷凍保存しておいたもの “中途半端な量”（3/4 人前くらい）
↑
コレをつかうアイデアは、そういや
#015でも使ったナァ…(^^ゞ
つくりかた
１：
カレーはあらかじめ、電子レンジか鍋などで解凍しておく。
２：
肉は適当な大きさに切り、塩・コショウなどで下味をつける。
３：
「２」をフライパンで炒める。
４：
「３」に火が通ったら、その上に「１」のカレーを加え、かき混ぜながらもうひとしきり炒める。
５：
肉とカレーが、よくからまったらできあがり。
なんだかよくわからない完成写真(^o^)
画面右下が、当該メニュー本体です。
同じ皿の中のとなりにあるのは、付け合せのキャベツ。
左上の皿にあるのは卵焼きですね。
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